5 Rezepte für gebratene Paprika aus der Dose für den Winter


Bulgarische gebratene Paprikaschoten, die den ganzen Winter über haltbar gemacht werden, eignen sich hervorragend als Beilage für Kartoffeln und Fleisch sowie als Snack auf dem festlichen Tisch. Ganze Früchte können zum anschließenden Füllen verwendet werden. Dieser Artikel präsentiert Rezepte für würzige Liebhaber und Optionen süßer. Pfeffer in Knoblauchmarinade, in Tomate, mit Meerrettich und in eigenem Saft - jeder kann die Konservierung nach seinem Geschmack wählen.

In würziger Knoblauchmarinade

Zutaten

  • Paprika (für die Schönheit können Sie mehrfarbige nehmen) - 6-7 Stk. zur Dose;
  • 4 Knoblauchzehen (wenn Sie es schärfer mögen, können Sie 6 Knoblauchzehen verwenden);
  • Olia zum Braten.

Für Marinade (pro 0,5 l Wasser):

  • 3 große Löffel Zucker;
  • Essig - ein halber Liter;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1-2 Stk. Lorbeerblätter;
  • ein paar Erbsen von Piment.

Vor der Konservierung müssen alle Dosen und Deckel sterilisiert und getrocknet werden. Dann bereiten Sie die Marinade vor. Wir mischen alle Zutaten aus der Liste in einem Topf, zum Kochen bringen. Wenn die Gläser mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden, muss die Marinade gekühlt werden. Zum Falzen wird kochendes Wasser verwendet.

Ein Gericht kochen:

  1. Die Hauptzutat vor dem Braten gründlich mit einem Handtuch abspülen und trocknen. Kern- und Schwanzschnitt. Es kann ganz gebraten oder in 4 Teile geschnitten werden. Sie müssen ganze, fleischige Paprikaschoten auswählen, da diese sonst bei der Verarbeitung auseinanderfallen können. Mehrfarbige Paprikaschoten sehen schöner aus.
  2. Wir bereiten Knoblauch zu: schälen und fein hacken.
  3. In einer vorgeheizten Pfanne den Pfeffer auf jeder Seite goldbraun braten. Eine Minute vor dem Kochen gehackten Knoblauch dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Sie können nicht nur in einer Pfanne braten, sondern auch in jedem Behälter mit dickem Boden (z. B. in einer Pfanne oder einem Topf), wie Sie möchten. Das Öl schießt, deshalb muss beim Braten vorsichtig vorgegangen werden.
  4. Die gebratenen Paprikaschoten vorsichtig in vorbereitete Gläser geben und mit kochender Marinade füllen. Banken werden aufgerollt, umgedreht und in ein warmes Handtuch oder ein anderes Tuch gewickelt.

Sie können der Marinade auch Gemüse hinzufügen.

Mit Knoblauch ohne Marinade

In diesem Fall brauchen Sie die Marinade nicht zu kochen, und alle Zutaten werden in einem Glas ausgelegt und mit kochendem Wasser übergossen.

Zutaten (pro halben Liter Glas):

  • Ein paar Knoblauchzehen;
  • Für jedes Glas einen großen Löffel Öl und Essig;
  • Salz (1 großer Löffel), Zucker (3 Esslöffel).

Kochen:

  1. Pfeffer waschen und trocknen. Sie können den Kern sofort schneiden oder ihn zuerst braten.
  2. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite mehrere Minuten braten. Um den Pfeffer rosiger zu machen, können Sie ihn mit Öl einfetten.
  3. Wir verteilen das Gemüse in der Schüssel (es ist besser, den Behälter tiefer zu nehmen, da die Früchte den Saft einlassen). Nach dem Abkühlen den Stiel schälen und abschneiden, falls dies nicht vor dem Braten erfolgt.
  4. Nach der Reinigung den Pfeffer in ein Glas geben, gehackten Knoblauch, einen Löffel Salz, Essig und Pflanzenöl sowie Zucker hinzufügen. Es wird empfohlen, vor dem Einfüllen in das Glas Sonnenblumenöl zu kochen und dann etwas abzukühlen.
  5. Zum Schluss alles mit kochendem Wasser übergießen und ein Glas aufrollen.

Fans von scharfen Speisen können weniger Zucker einstreuen und eine Schote roten Pfeffers hinzufügen.

In Büchsen konservierter Pfeffer in der Tomate

Zutaten (pro 1 kg Pfeffer):

  • 1,5 kg Tomaten;
  • Zwei mittelgroße Zwiebeln;
  • Salz nach Geschmack;
  • Öl - 1 Tasse.

Kochen:

  1. Der Hauptbestandteil muss gründlich gewaschen und getrocknet werden.
  2. Sie können es in einer Pfanne, in einem Auflauf braten oder im Ofen backen (in diesem Fall müssen die Früchte auch umgedreht werden).
  3. Nach dem Abkühlen die Kerne schälen und entfernen. Um die Verzögerung der Schale zu erleichtern, können Sie das Gemüse beim Abkühlen mit einem Deckel abdecken. Also werden sie gedämpft.
  4. Zubereitung der Sauce zum Eingießen. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne mit dickem Boden und stellen Sie es auf mittlere Hitze. In heißem Öl fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten. Drei Tomaten auf einer Reibe, schälen - wegwerfen. Tomatensaft in die Zwiebel geben. Nach dem Kochen die Sauce eine halbe Stunde kochen lassen und zum Schluss salzen.
  5. Wir geben die Paprikaschoten in ein trockenes Glas und gießen sie mit Soße ein.
  6. Decken Sie einen großen Topf mit einem Handtuch ab und stellen Sie gefüllte Dosen hinein.
  7. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es nicht mehr als 2 cm bis zum oberen Rand der Dosen reicht. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie es 20-30 Minuten lang.
  8. Danach aufrollen und die Gläser mit einem Handtuch umwickeln.

Sie können Tomaten durch Tomatensaft ersetzen. In diesem Fall ist es besser, Saft in einer Flasche zu nehmen.

Paprika mit Meerrettich

Zutaten

  • Pfeffer - 2 kg;
  • Meerrettich - 1,5 kg;
  • Salz - 70 g;
  • Essig - 0,5 l;
  • Ein Bund Petersilie;
  • Sellerie

Rezept

  1. Pfeffer gründlich waschen und trocknen. Danach bei mittlerer Hitze leicht anbraten. In diesem Fall sollte die Schale intakt bleiben.
  2. Dann tauchen wir scharfen Pfeffer in gesalzenen Essig, um ihn abzukühlen. Wir legen es auf einen Teller und lassen die nächste Charge in Essig fallen.
  3. Nach dem Abkühlen wird das Produkt in Gläser gefüllt und Schicht für Schicht mit gehackter Petersilie und geriebenem Meerrettich bestreut. Setzen Sie Sellerie und fügen Sie das Öl hinzu, das übrig ist, nachdem Sie Pfeffer gebraten haben.
  4. Schließen Sie den Kaprondeckel.

Mit pikanter Füllung in den eigenen Saft

Zutaten

  • Paprika - 1 kg.

Füllung:

  • scharfe Paprikaschote;
  • Knoblauchzehe;
  • Ein kleiner Löffel Salz;
  • Nach 2 EL. l Kristallzucker, Öl und Essig.

Rezept

  1. Große, fleischige Früchte werden gewaschen und trocken gewischt.
  2. Ganze goldbraun braten, dann 2 Minuten in Salzwasser tauchen.
  3. Wir reinigen die Schale über der Schüssel, damit der gesamte Saft hineinfließt.
  4. Füllung zubereiten: Dill und Petersilie, Paprika, Knoblauch, Essig und Ola in einem Mixer mischen. Salz und Zucker hinzufügen.
  5. Geben Sie die zubereitete Mischung in einen kleinen Löffel in jeden Pfeffer, geben Sie sie dann in Gläser und rammen Sie sie vorsichtig. Top mit ein wenig Salz und gießen Sie den Saft, den wir nach dem Schälen verlassen haben.
  6. Wir führen eine Sterilisation durch: Wir stellen das Glas in eine mit Wasser gefüllte Pfanne, die fast bis zum Hals des Glases reicht. Kochen Sie das Glas für 15 Minuten. Wir drehen es um, drehen es um und wickeln es mit einem Handtuch ein.

Gebratener Paprika in Marinade

Dieses Gemüse ist nicht nur lecker und schön im Aussehen, es stärkt auch die Immunität. Paprika ist ein Vorrat an Vitaminen und Mineralsalzen, die wir im Winter so sehr vermissen.



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